Рассуждая о детском питании, нельзя забывать и о напитках. Их можно разделить на горячие и холодные. Если рациону уделяется достаточное внимание, то с напитками дело обстоит иначе: часто родители не считают напитки значимым компонентом повседневного питания. А зря: ведь в организм человека с потребляемой жидкостью поступает немалая доля как витаминов и минералов, так и соединений, способных принести вред здоровью. Поэтому будет лучше и правильнее, если мама, наряду с другими проблемами, озадачится выбором полезного, вкусного и безопасного напитка для своего малыша.

Горячие напитки.

Чай: чай содержит в себе эфирные масла, белки и дубильные вещества. Также в нем присутствует витамин Р, который укрепляет стенки сосудов, и кофеин, обладающий тонизирующими свойствами. Главные компоненты чая – алкалоиды, дубильные вещества, эфирные масла, витамины, минеральные элементы. Алкалоид чая – кофеин, оказывает сильное действие на центральную нервную систему: в малых дозах и на ранних стадиях возбуждает, в дальнейшем – резко угнетает нервную систему. Содержание кофеина в чае – от 1,5 до 3%. Для появления данного эффекта маленькому ребенку, с «формирующейся центральной системой» достаточно минимального (до 50 мл) количества средне- и крепко- заваренного чая. Разные сорта чая действуют на организм по-разному. В принципе, детям чай не вреден, если давать не более одной- двух чашек в день. Как правило, чай пьют утром и вечером. При плохом аппетите ребенку можно давать чай с лимоном, при затруднениях со стулом – чай с медом.

Деткам старше 1,5-2 лет разрешается предлагать некрепкий чай, особенно разбавленный молоком. По поводу добавления в чай сахара хочется сказать следующее: по возможности, не приучайте ваших деток не только к сладостям, но и к сладким напиткам. Ну а если все-таки малыш успел привыкнуть к сладким продуктам, то не стоит превышать нормы суточного потребления сахара для детей разного возраста, так, для детей до 3 лет она составляет 30-40 г, для детей от 3 до 6 лет – 50-60 г.

Какао: это едва ли не традиционный «детский» напиток. Лучше предлагать ребенку не больше 3-4 чашек в неделю, причем стоит пить его утром или днем. Бобы какао, из которых и делают порошок, содержат более всего углеводов, в разных пропорциях белков и жиров, а также соли фосфора и калия. Лучше разводить какао молоком, делая его еще более полезным для ребенка.

Кофеин и теобромин являются сильными возбудителями желудочной секреции и не уступают по своей силе даже мясному бульону. Поэтому малышам до 2–3 лет, а также деткам, страдающим заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта, какао из рациона питания необходимо исключить. Какао относится к числу продуктов, способных вызвать аллергическую реакцию, поэтому малышам, страдающим атопическим дерматитом или склонным к проявлениям пищевой аллергии, этот напиток рекомендуется исключить из рациона питания.

Кофе: вот как раз кофе является напитком «только для взрослых» и ребенку, ранее достижения подросткового возраста, пить его не стоит. Тонизирующие свойства кофеина могут негативно повлиять на ребенка. В самом крайнем случае, если малыш очень любопытствует попробовать, что же пьют взрослые, можно дать ему чайную ложечку кофе на пробу, да и то лучше это делать не вечером и разведя кофе молоком.

Деткам дошкольного возраста можно предложить диетические кофейные напитки, которые абсолютно безвредны из-за отсутствия в них кофеина, они не вызывают повышенной возбудимости и не могут стать причиной аллергической реакции. Суррогатный кофе по вкусу и запаху очень похож на натуральный. Для его приготовления используют сушеные цикорий, желуди, сою, ячмень, шиповник, каштаны.

Отвары на основе ягод и трав: если здоровый ребенок, не нуждающийся в целебной силе трав, хочет именно травяного отвара, то для приготовления его можно использовать ягоды: рябину, малину, клубнику, чернику и так далее, а также безвредные травы, вроде ромашки и липы. Такие отвары, возможно, чуть-чуть подслащивать медом. Но лучше без нужды к травам не прибегать.

Обязательно ли поить ребенка горячими напитками? На самом деле – нет. Потребность в горячей жидкости вполне могут удовлетворить супы. Стоит позволить ребенку самому попробовать и решить, хочет ли он попить чаю или какао, и не настаивать, если малыш от этого отказывается. Но, как правило, дети выбирают для себя тот или иной горячий напиток, который любят пить каждый день, особенно в холодное время года.

Холодные напитки.

Для приготовления напитков для детей или просто для питья можно использовать бутилированную питьевую или кипяченую воду, а для детей раннего возраста – воду для детского питания, которая разрешена к использованию для детей с первых дней жизни.

Деткам старше года разрешается употреблять в качестве питья минеральные воды с маркировкой «столовые» (а не лечебные!). Малышам столовые минеральные воды можно использовать только без газа. Использование газированных напитков, содержащих углекислый газ (диоксид углерода), влечет за собой негативные последствия для организма ребенка - вздутие кишечника, отрыжку и другие нежелательные явления. Не говоря о том, что все цветные сладкие газированные напитки богаты консервантами, красителями и ароматизаторами, а содержание сахара в одной чашке такой воды может во много раз превышать допустимую суточную норму!

Соки: служат источником жидкости для ребенка. Их вводят в рацион во втором полугодии жизни малыша. Рекомендуются гипоаллергенные осветленные соки промышленного производства для детского питания . Как правило, это осветленный яблочный сок без сахара, желательно из зеленых сортов яблок. Затем в рацион вводят соки из груш, слив, с постепенным введением соков с мякотью. А деткам старше 3 лет можно давать уже «взрослые» соки промышленного производства, а также свежевыжатые соки, с учетом индивидуальной переносимости.

Компоты: Малышам после года можно предложить в качестве питья компоты из свежих или сушеных фруктов белого или зеленого цвета, без добавления сахара. Лучше добавляйте в компот груши – он будет сладким без сахара, в грушах много фруктозы. С года можно добавить в меню малыша компот из ягод и фруктов яркой окраски: вишни, черешни, слив. Можно давать малышу соки – только лучше их разбавлять водой в соотношении 1:1 или 1:2. С двух лет в питании появляются морсы из ягод, приготовленные с минимумом сахара.

Отвар из шиповника можно использовать как горячий, так и прохладительный напиток (учитывая жаркое время года). Даже сушеные плоды этого растения содержат большое количество аскорбиновой кислоты, следовательно, и в напитке этого витамина достаточно высокая концентрация. Деткам старше 2-2,5 лет, не имеющим противопоказаний к дополнительному введению в рацион питания витамина С, можно предложить отвар или настой из плодов шиповника или смородины в небольшом количестве (50-100 мл) несколько раз в неделю.

Квас изготавливают преимущественно из ржаных сухарей, а также ячменного солода, ржаной муки, плодовых соков и экстрактов. Игристость напитка обусловлена непрерывно выделяющейся углекислотой, поскольку процесс брожения не является законченным в готовом продукте. Химические компоненты кваса – это молочная и уксусная кислоты, азотистые вещества, сахара, минеральные вещества, а также алкоголь (0,05-1,44%, чаще 0,4%). Учитывая достаточно «недетский» состав продукта, а также незаконченный процесс брожения, квас не рекомендуется использовать в детском питании ни для утоления жажды, ни для приготовления блюд.